Sorgum (Sorghum bicolor (L) Moench) merupakan salah satu tanaman bahan pangan yang penting di dunia, terluas keeempat setelah gandum, padi dan jagung. Tanaman sorgum termasuk tanaman penghasil karbohidrat yang paling mudah diusahakan. Tanaman ini mempunyai daerah adaptasi yang sangat luas, toleran terhadap kekeringan, dapat menghasilkan walaupun ditanam pada lahan marginal, dan resiko gagal oleh gangguan hama penyakit relatif kecil.
